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Sommario
La Glutammina è un amminoacido con caratteristiche molto particolari, condizionatamente essenziale.
Costituendo l’aminoacido più abbondante del corpo umano, il fabbisogno di glutammina può aumentare sensibilmente in corso di stress, traumi chirurgici, ustioni, neoplasie o attività fisica ad alta intensità come quella agonistica.
La glutammina è ampiamente presente sia in prodotti di origine animale, come le carni, il pesce, le uova ed i prodotti caseari, sia in prodotti vegetali.
Dal punto di vista biologico la glutammina interviene:
- Nel metabolismo e nell’escrezione di composti azotati (nel ciclo dell’urea)
- Nel trasporto di gruppi amminici;
- Nella sintesi di molecole bioattive come il glutatione e la glucosammina;
- Nel mantenimento della funzionalità del sistema immunitario;
- Nella sintesi di nucleotidi;
La glutammina interviene:
- nella detossificazione da ammoniaca:
- Nell’attività immunitaria, dove ha un ruolo di supporto energetico nelle cellule in rapida moltiplicazione come linfociti e macrofagi.
- La Glutammina interviene nell’aumento di volume delle cellule muscolari, favorendo l’ingresso nelle cellule di acqua, aminoacidi ed altre sostanze. Tale attività, secondo alcuni ricercatori, stimolerebbe la sintesi proteica favorendo l’aumento di massa muscolare.
- Se da un lato l’esercizio moderato aumenta la resistenza ad infezioni di vario tipo, quello esaustivo, specie se abbinato a regimi alimentari ipocalorici, aumenta la sensibilità ad infezioni virali e batteriche.
Dr. Fabio Gregu
Specialista in Scienza dell’alimentazione
Biologo e Nutrizionista
Master in fitoterapia e integratori alimentari
Esperto in Medicina funzionale
Direttore scientifico Diamond Sport
Membro Comitato scientifico Diamond Life
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